PartagerETUDE DES CARACTERISTIQUES AU STOCKAGE DANS LA GLACE DE LA CHAIR DE CLAMS ANADARA GRANOSA.
STUDIES ON THE ICE STORAGE CHARACTERISTICS OF BLOOD CLAM ANADARA GRANOSA MEAT.
Auteurs : BASU S., GUPTA S. S.
Type d'article : Article
Résumé
ETUDE, AU COURS D'UN STOCKAGE DE 8 JOURS DANS LA GLACE, DES MODIFICATIONS DE LA COMPOSITION, DE LA MICROFLORE ET DES PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES DES COQUILLAGES CRUS OU CUITS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 85-210-197355.
Détails
- Titre original : STUDIES ON THE ICE STORAGE CHARACTERISTICS OF BLOOD CLAM ANADARA GRANOSA MEAT.
- Identifiant de la fiche : 1985-2511
- Langues : Anglais
- Source : Fish. Technol. - vol. 21 - n. 1
- Date d'édition : 1984
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