PartagerDurée de conservation du poisson et des coquillages.
Shelf-life of fish and shellfish.
Auteurs : COLBY J. W., ENRIQUEZ IBARRA L. G., FLICK G. J. Jr
Type d'article : Chapitre d'ouvrage
Détails
- Titre original : Shelf-life of fish and shellfish.
- Identifiant de la fiche : 1995-1687
- Langues : Anglais
- Source : In: Shelf Life Stud. Food Beverages, Elsevier Sci. Publ. - 85-143; 139 ref.
- Date d'édition : 1993
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Indexation
- Thèmes : Poissons et produits de la mer
- Mots-clés : Traitement; Produit de la mer; Poisson; Coquillage; Durée de conservation
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