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Les crevettes cuites, en saumure et emballées sous atmosphère modifiée, ont une durée de conservation supérieure à 7 mois à 0 °C mais se détériorent en 4-6 jours à 25 °C.

Cooked and brined shrimps packed in a modified atmosphere have a shelf life of >7 months at 0 °C, but spoil in 4-6 days at 25 °C.

Auteurs : DALGAARD P., JØRGENSEN L. V.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Cooked and brined shrimps packed in a modified atmosphere have a shelf life of >7 months at 0 °C, but spoil in 4-6 days at 25 °C.
  • Identifiant de la fiche : 2002-2030
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 35 - n. 4
  • Date d'édition : 2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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