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Document IIF

ECONOMIE DE LA CHAINE DU FROID DES LEGUMES.

ECONOMICS OF COLD CHAIN OPERATIONS FOR VEGETABLES.

Auteurs : RUDOLPHIJ J. W.

Résumé

POUR 2 EXEMPLES DISTINCTS, L'AUTEUR ANALYSE L'AUGMENTATION DES DEPENSES DUE A LA SEQUENCE DES OPERATIONS DEPUIS LA PRODUCTION JUSQU'A LA REMISE AUX CONSOMMATEURS. IL COMPARE LE COUT DES TRAITEMENTS DE CHAINES PLUS OU MOINS PERFORMANTES AVEC LA CONSERVATION GLOBALE DE LA QUALITE DES PRODUITS SOUS LA FORME DE RAPPORT COUT/QUALITE. CES RESULTATS SONT IMPORTANTS EN TANT QUE FACTEURS INTERVENANT DANS L'APPRECIATION DU COUT-BENEFICE DE CES OPERATIONS.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1988-1

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : ECONOMICS OF COLD CHAIN OPERATIONS FOR VEGETABLES.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1462
  • Langues : Anglais
  • Source : Cold chains in economic perspective.
  • Date d'édition : 17/05/1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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