PartagerLa chaîne du froid, les solutions innovantes de la récolte au consommateur.
Auteurs : BACCAUNAUD M.
Résumé
Le document expose quelques exemples concrets de possibilité d'extension de la chaîne du froid au moment même de la récolte de certains produits sensibles.
Détails
- Titre original : La chaîne du froid, les solutions innovantes de la récolte au consommateur.
- Identifiant de la fiche : 1999-2994
- Langues : Français
- Source : Le froid dans la chaîne alimentaire. Communications.
- Date d'édition : 04/06/1998
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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