PartagerEffet anti-Listeria in vitro d'un mélange de sorbate-nisine sur du boeuf emballé maintenu à une température frigorifique.
Antilisterial effects of a sorbate-nisin combination in vitro and on packaged beef at refrigeration temperature.
Auteurs : AVERY S. M., BUNCIC S.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Antilisterial effects of a sorbate-nisin combination in vitro and on packaged beef at refrigeration temperature.
- Identifiant de la fiche : 1998-3547
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 60 - n. 9
- Date d'édition : 09/1997
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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