Effet anti-Listeria in vitro d'un mélange de sorbate-nisine sur du boeuf emballé maintenu à une température frigorifique.

Antilisterial effects of a sorbate-nisin combination in vitro and on packaged beef at refrigeration temperature.

Auteurs : AVERY S. M., BUNCIC S.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Antilisterial effects of a sorbate-nisin combination in vitro and on packaged beef at refrigeration temperature.
  • Identifiant de la fiche : 1998-3547
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 60 - n. 9
  • Date d'édition : 09/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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