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EFFET D'UN STOCKAGE A BASSES TEMPERATURES, DE L'IRRADIATION GAMMA ET D'UN TRAITEMENT PAR L'ISO-PROPYL-N-(CHLOROPHENYL-3-CARBAMATE) SUR LES APTITUDES A LA TRANSFORMATION DES POMMES DE TERRE.

EFFECT OF LOW-TEMPERATURE STORAGE, GAMMA IRRADIATION AND ISO-PROPYL-N-(3-CHLOROPHENYL CARBAMATE) TREATMENT ON THE PROCESSING QUALITY OF POTATOES.

Auteurs : LIU M. S., CHEN R. Y., TSAI M. J.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE DES EFFETS DE LA TEMPERATURE ET DE L'HUMIDITE RELATIVE DU STOCKAGE SUR L'ACCUMULATION DES SUCRES REDUCTEURS DANS TROIS VARIETES DE POMMES DE TERRE. RECHERCHE DES CONDITIONS OPTIMALES DE STOCKAGE ET D'IRRADIATION POUR L'INHIBITION DE LA GERMINATION. L'IRRADIATION GAMMA N'A PAS D'EFFET SUR LA TENEUR EN ACIDE ASCORBIQUE DES POMMES DE TERRE. LE STOCKAGE A 283 K (10 DEG C) DES POMMES DE TERRE IRRADIEES PERMET DE MAINTENIR LEUR FERMETE. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-266126.

Détails

  • Titre original : EFFECT OF LOW-TEMPERATURE STORAGE, GAMMA IRRADIATION AND ISO-PROPYL-N-(3-CHLOROPHENYL CARBAMATE) TREATMENT ON THE PROCESSING QUALITY OF POTATOES.
  • Identifiant de la fiche : 1991-1203
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 53 - n. 1
  • Date d'édition : 1990

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