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Effet de l'éthylène sur la durée d'entreposage des laitues.

Effect of ethylene on storage life of lettuce.

Auteurs : KIM G. H., WILLS R. B. H.

Type d'article : Article

Résumé

On a conservé des laitues à l'air à 0 et 20 deg C à teneur de 0,005-1 microlitre d'éthylène par litre d'air. L'abaissement du niveau d'éthylène a allongé la durée d'entreposage en retardant le brunissemment des feuilles aux deux températures. On a trouvé que le niveau de l'éthylène environnant ces laitues commercialisées allait de 0,11 à 0,85 microlitre/litre. L'entreposage des laitues dans des sacs de polyéthylène pour minimiser la perte hydrique et l'inclusion de permanganate de potassium pour abaisser le niveau d'éthylène a significativement augmenté la durée de conservation à 0 et 20 deg C.

Détails

  • Titre original : Effect of ethylene on storage life of lettuce.
  • Identifiant de la fiche : 1997-1601
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 69 - n. 2
  • Date d'édition : 1995

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