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ESTIMATION DES PERTES ENTRE PRODUCTION ET CONSOMMATION POUR UN LEGUME : LA SALADE.

Auteurs : LEGAY J. M., BUATOIS A.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE DES PERTES DIVERSES SUBIES PAR LA LAITUE DEPUIS LA PRODUCTION A L'ASSIETTE DU CONSOMMATEUR (3 ENQUETES EN 1976, 1977, 1978, DANS LA REGION LYONNAISE). SI LA MASSE EST 100 SUR PIED, ELLES EST DE 45-46 AVANT DISTRIBUTION (DU FAIT DE L'EMONDAGE, DE L'ENFOUISSEMENT DE SALADES NON RECOLTEES, DE LA DESSICCATION) ET DE 31 A 37 APRES DISTRIBUTION (DU FAIT DES TRANSPORTS, DECHETS ET INVENDUS) SELON LA SAISON ET LES TYPES DE COMMERCE. LA MASSE CONSOMMEE EST FINALEMENT DE 21 A 30 SUIVANT LES CAS. LES AA. N'ONT PAS ETUDIE LES MOYENS DE REDUIRE LES PERTES PAR LE FROID OU DES EMBALLAGES ADEQUATS. R. T.

Détails

  • Titre original : ESTIMATION DES PERTES ENTRE PRODUCTION ET CONSOMMATION POUR UN LEGUME : LA SALADE.
  • Identifiant de la fiche : 1981-0105
  • Langues : Français
  • Source : C. R. Acad. Agric. Fr. - vol. 66 - n. 4
  • Date d'édition : 02/1980
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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