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Effet de l'humidité relative (HR) sur le mûrissement de poires "Le Lectier".

Effect of relative humidity (RH) on ripening of "Le Lectier" pear fruit.

Auteurs : MURAYAMA H., SATOH D., OHTA Y., FUKUSHIMA T.

Résumé

On a conservé des fruits récoltés à 55, 75 ou 95 % de HR à 20 deg C. Les fruits conservés à 95 % de HR se sont attendris rapidement après 3 semaines ; leur fermeté était inférieure à 10 N après 5 semaines. Leur attendrissement s'est accompagné d'une augmentation marquée de production d'éthylène et de la teneur en ACC (1-aminocyclopropane-1 acide carboxylique) après 4 semaines. Les fruits conservés à 55 et 75 % ne s'étaient pas beaucoup attendriis même après 4 semaines. Après 8 semaines d'entreposage, les niveaux d'éthylène de ces fruits n'avaient toujours pas augmenté. L'application exogène d'éthylène (2000 ppm pendant 48 heures) aux fruits conservés à 55 % de HR pendant 5 semaines a rapidement élévé le métabolisme de ces deux produits et a provoqué un attendrissement rapide. Les fruits conservés à 1 deg C pendant 2 semaines avant entreposage à 55 % de HR et à 20 deg C se sont attendris et ont mûri normalement.

Détails

  • Titre original : Effect of relative humidity (RH) on ripening of "Le Lectier" pear fruit.
  • Identifiant de la fiche : 1997-1580
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1995
  • Source : Source : Acta Hortic./Proc. Postharvest Physiol. Fruits, Kyoto
    n. 398; 187-193; 10 ref.

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