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Altération du pigment dans la peau des poires lors de l'entreposage et la maturation.

Changes in 'Conference' pear peel pigments during storage and ripening.

Auteurs : BEN J. M., BASZCZYK J.

Résumé

'Conference' pears were harvested at the preclimacteric stage. After precooling they were placed in cold storage at -1 °C and in controlled atmosphere.

Détails

  • Titre original : Changes in 'Conference' pear peel pigments during storage and ripening.
  • Identifiant de la fiche : 2005-1998
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 2002
  • Source : Source : Acta Hortic./Proc. int. Symp. Pear, Ferrara, Bologna
    n. 596; vol. 2; 827-830; 9 ref.

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