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Effets sur la température d'entreposage de la composition en acides gras des poires "Anjou".

Effects of storage temperature on fatty acids composition of "Anjou" pears.

Auteurs : GERASOPOULOS D., RICHARDSON D. G.

Résumé

On a récolté des poires Anjou à maturité normale de récolte puis on les a entreposées à 1,1, 5, 10 ou 20 deg C jusqu'à 100 jours. Les fruits entreposés à 1,1 deg C restaient fermes et la concentration interne en éthylène (CIE) était initialement de 0,1 microlitre/litre, atteignant environ 3 microlitres/litre après 100 jours. Les fruits emballés à 5 deg C ont conservé leur fermeté pendant seulement 40 jours et leur CIE a commencé à augmenter de façon problématique après seulement 25 jours. Les fruits entreposés à 10 et 20 deg C ont perdu leur fermeté progressivement et leur CIE a commencé à augmenter après 25 et 40 jours, respectivement.

Détails

  • Titre original : Effects of storage temperature on fatty acids composition of "Anjou" pears.
  • Identifiant de la fiche : 1997-0885
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1995
  • Source : Source : Acta Hortic./Proc. int. Symp. Qual. Fruit Veg., Chania
    n. 379; 459-466; 22 ref.

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