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Effet de la congélation et de la décongélation sur la qualité de la pulpe de durian (Durio zibethinus Murray).

Effect of freezing and thawing on the quality of durian (Durio zibethinus Murray) pulp.

Auteurs : TAGUBASE J. L., UENO S., YOSHIE Y., et al.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Effect of freezing and thawing on the quality of durian (Durio zibethinus Murray) pulp.
  • Identifiant de la fiche : 30020715
  • Langues : Anglais
  • Source : Transactions of the Japan Society of Refrigerating and Air Conditioning Engineers - vol. 33 - n. 3
  • Date d'édition : 03/2016
  • DOI : http://dx.doi.org/10.11322/tjsrae.16-17NR_OA

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