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EFFET DE LA DOSE D'IRRADIATION SUR LA QUALITE PHYSIQUE DU CHAMPIGNON AGARICUS BISPORUS ENTREPOSE A 15 DEG C.

EFFECTS OF THE DOSE RATE OF IRRADIATION ON THE PHYSICAL QUALITIES OF THE MUSHROOM (AGARICUS BISPORUS) STORED AT 15 DEG C.

Auteurs : BEAULIEU M., et al.

Résumé

LES AUTEURS ONT ETUDIE L'EFFET DE LA DOSE D'IRRADIATION GAMMA, SUR LA QUALITE PHYSIQUE D'AGARICUS BISPORUS. LES MESURES MORPHOLOGIQUES ET LES MESURES DE FERMETE FAITES SUR LES CHAMPIGNONS IRRADIES NE MONTRAIENT AUCUNE DIFFERENCE IMPORTANTE ENTRE LES DEUX DOSES UTILISEES. PAR CONTRE, LES CHAMPIGNONS NON IRRADIES AVAIENT UN DEGRE DE DETERIORATION PLUS L'IRRADIATION A 2 KILOGRAYS PERMET D'AUGMENTER LA DUREE DE VIE DU CHAMPIGNON DE 2 A 3 JOURS A 15 DEG C.

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Format PDF

Pages : 1607-1611

Disponible à partir du 01/12/2022

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Détails

  • Titre original : EFFECTS OF THE DOSE RATE OF IRRADIATION ON THE PHYSICAL QUALITIES OF THE MUSHROOM (AGARICUS BISPORUS) STORED AT 15 DEG C.
  • Identifiant de la fiche : 1992-2306
  • Langues : Anglais
  • Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
  • Date d'édition : 10/08/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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