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EFFET DE LA DUREE DE CONSERVATION AVANT CONGELATION SUR LES CONSTITUANTS ET LA FLAVEUR DE FEVES DE SOJA VERTES CONGELEES < EDAMAME >.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : MASUDA R., HASHIZUME K., KANEKO K.

Type d'article : Article

Résumé

MISE EN EVIDENCE D'UN EFFET DEFAVORABLE DU DELAI ENTRE LA RECOLTE ET LE TRAITEMENT. LES FEVES DE SOJA DOIVENT ETRE TRAITEES DANS LES 8 H QUI SUIVENT LA RECOLTE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-245381.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-1878
  • Langues : Japonais
  • Source : Nippon Shokuhin Kogyo Gakkai-Shi - vol. 35 - n. 11
  • Date d'édition : 1988

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