PartagerEffet de la durée de l'entreposage frigorifique sur la rhéologie des tissus de pommes de terre (de la variété Monalisa).
Storage time effect on the rheology of refrigerated potato tissue (cv. Monalisa).
Auteurs : ALVAREZ M. D., CANET W.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Storage time effect on the rheology of refrigerated potato tissue (cv. Monalisa).
- Identifiant de la fiche : 2003-0269
- Langues : Anglais
- Source : Eur. Food Res. Technol. - vol. 212 - n. 1
- Date d'édition : 2000
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