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Effet de la maturation et du traitement après récolte des fraises sur la qualité, l'activité de la superoxyde dismutase, et la teneur en protéines solubles.

[In Chinese. / En chinois.]

Auteurs : GUAN J. F., GUAN X. Q., GAO H. J., SHU H. R.

Type d'article : Article

Résumé

With low temperature (0 deg C) or calcium dip plus high temperature (38 deg C for 24 hours) treatment, the number of rotten fruits and the decline in superoxide dismutase activity were reduced significantly and storage quality was improved. Soluble protein content was also reduced by these treatments.

Détails

  • Titre original : [In Chinese. / En chinois.]
  • Identifiant de la fiche : 1999-3630
  • Langues : Chinois
  • Source : J. Fruit Sci. - vol. 14 - n. 1
  • Date d'édition : 1997

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