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Effet de la maturité au moment de la récolte sur les substances pectiques, la conductivité interne, les solides solubles et l'effondrement au gel dans les prunes "SOngold" entreposées au froid.

Effect of harvest maturity on pectic substances, internal conductivity, soluble solids and gel breakdown in cold stored "Songold" plums.

Auteurs : TAYLOR M. A., RABE E., JACOBS G., DODD M. C.

Type d'article : Article

Résumé

On a récolté des prunes "Songold" (Prunus salicina Lindl.) à leur maturité optimale et post-optimale, avec une fermeté de chair de 64 et 44 N, respectivement. Après entreposage frigorifique pendant 10 jours à -0,5 deg C puis de 18 jours à 7,2 deg C, les prunes ont mûri pendant 14 jours à 10 deg C. On a étudié les fruits pour les éléments précités, à 8 stades d'examen au cours de l'entreposage et de la maturation. On donne les résultats.

Détails

  • Titre original : Effect of harvest maturity on pectic substances, internal conductivity, soluble solids and gel breakdown in cold stored "Songold" plums.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0264
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 5 - n. 4
  • Date d'édition : 04/1995

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