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Effet de la réfrigération par eau glacée sur la qualité après récolte des cerises de la variété "Aksehir Napoléon".

Effect of hydrocooling on the postharvest quality of sweet cherry cv. "Aksehir Napoleon".

Auteurs : AGAR T., KASKA N., KIBRITOGLU A.

Résumé

On a récolté des fruits et acheminé les fruits aux installations d'emballage à Mersin (température extérieure de 23,6 deg C et température à coeur de 22,1 deg C). On a placé ces cerises dans une unité de réfrigération par eau glacée, puis on les a refroidies à l'eau froide à 2 deg C, contenant un mélange de Benlate et d'hypochlorite. On a ensuite sélectionné et placé les fruits dans deux salles à 15 ou 0 deg C. Les fruits témoins n'ont pas été soumis à réfrigération par eau glacée, mais choisis à 15 deg C et entreposés à 0 deg C. Pour imiter les conditions de transport, on a entreposés les cerises pendant 1 ou 2 semaines à 0 deg C. On a analysé ces fruits, soit immédiatement, soit après 2 jours de durée de conservation supplémentaire à 20 deg C pour la perte massique, l'acidité titrable et le TSS. On a mesuré la fermeté de la chair des fruits et leur élasticité. On donne les résultats.

Détails

  • Titre original : Effect of hydrocooling on the postharvest quality of sweet cherry cv. "Aksehir Napoleon".
  • Identifiant de la fiche : 1997-3352
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 16/01/1994
  • Source : Source : Proc. int. Symp. postharvest Physiol. Pathol. Technol. hortic. Commod., Agadir
    115-119; 5 ref.

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