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Document IIF

PREREFRIGERATION ET CONSERVATION AU FROID DE DEUX VARIETES D'ABRICOT.

PRECOOLING AND COLD STORAGE OF APRICOT VARIETIES.

Auteurs : PALA M., SAYGI Y. B.

Résumé

LA REFRIGERATION EST UNE TECHNIQUE IMPORTANTE POUR LA QUALITE DES ABRICOTS ET POUR LA REDUCTION DES PERTES DES FRUITS. L'ARTICLECONCERNE L'INFLUENCE DE LA PREREFRIGERATION ET DES EMBALLAGES SUR LA CONSERVATION DE 2 VARIETES D'ABRICOTS. LE TEMPS DE DEMI-REFROIDISSEMENT A ETE DETERMINE POUR LES 2 TYPES D'ABRICOTS. LES FRUITS DES 2 VARIETES ONT ETE CONSERVES AU FROID APRES DIFFERENTES CONDITIONS DE PRETRAITEMENT (0 DEG C/90 % HUMIDITE RELATIVE) ET D'EMBALLAGE. LA QUALITE DES ABRICOTS A ETE CARACTERISEE AVANT ET AU COURS DE L'ENTREPOSAGE, PAR DES TESTS CHIMIQUES, PHYSIQUES ET ORGANOLEPTIQUES. DES RESULTATS SONT DONNES ET DISCUTES.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1990-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

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Détails

  • Titre original : PRECOOLING AND COLD STORAGE OF APRICOT VARIETIES.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1696
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 24/09/1990
  • Source : Source : C. R. Réun. Dresde, IIF/Proc. Dresd. Meet., IIR
    1990-4; 615-623; 6 fig.; 2 tabl.; 15 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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