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Effet de la température d'entreposage sur la qualité des mandarines Encore.

Effect of storage temperature on Encore mandarin quality.

Auteurs : MANOLOPOULOU-LAMBRINOU M., PAPADOPOULOU P.

Résumé

On a récolté des mandarines mûres de la variété Encore à la fin mars ; on les a désinfectées au Thiabendazole (TBZ, 500 p.p.m. pendant 3 minutes), ou bien désinfectées au TBZ puis vaporisées à 1 % de Vaporgard, ou encore on ne les a pas désinfectées du tout. Puis on a entreposé les fruits à 2, 4, 7 ou 10 deg C, 90 % d'humidité relative pendant 8 semaines, suivies de 7 journées de conservation simulée en magasin (20 deg C, 60-70 % d'humidité relative) ou dans des conditions normales d'entrepôt (10-13 deg C, 70-80 % d'humidité relative) pendant 3 semaines. On a évalué la perte de masse, la teneur en jus, les solides solubles, l'acidité, la teneur en pH et en acide ascorbique pendant l'entreposage ; les maladies et altérations ont été évaluées à la fin de l'entreposage. On donne les résultats.

Détails

  • Titre original : Effect of storage temperature on Encore mandarin quality.
  • Identifiant de la fiche : 1997-0863
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1995
  • Source : Source : Acta Hortic./Proc. int. Symp. Qual. Fruit Veg., Chania
    n. 379; 475-482; 13 ref.

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