PartagerEFFET DE LA TEMPERATURE DE STOCKAGE SUR LE DEVELOPPEMENT DE LA MICROFLORE DES SALADES DE CHOU CRU.
EFFECTS OF STORAGE TEMPERATURE ON MICROBIAL DEVELOPMENT IN COLESLAW.
Auteurs : COLLINS M. A., BUICK R. K.
Type d'article : Article
Résumé
INFLUENCE DE LA DUREE (14 SEMAINES) ET DE LA TEMPERATURE DE STOCKAGE : 277-295 K (4-22 DEG C), DES CHOUX SUR LE DEVELOPPEMENT DE LA MICROFLORE ET PLUS SPECIALEMENT DE BACILLUS ET DE LACTOBACILLUS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 84-210-185679.
Détails
- Titre original : EFFECTS OF STORAGE TEMPERATURE ON MICROBIAL DEVELOPMENT IN COLESLAW.
- Identifiant de la fiche : 1985-0162
- Langues : Anglais
- Source : Microbiol. Aliments Nutr. - vol. 1 - n. 4
- Date d'édition : 1983
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