Partager

Effet de la température et de l'acide citrique, seul, ou combiné à de la nisine, sur le développement d'Arcobacter butzleri.

The effect of temperature and citric acid, alone, and in combination with nisin, on the growth of Arcobacter butzleri in culture.

Auteurs : PHILLIPS C. A., DUGGAN J.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : The effect of temperature and citric acid, alone, and in combination with nisin, on the growth of Arcobacter butzleri in culture.
  • Identifiant de la fiche : 2003-2825
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 13 - n. 6-7
  • Date d'édition : 09/2002

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation