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Effet des basses températures sur l'efficacité germicide d'un composé d'ammonium quaternaire, de l'iodophore et du chlore sur la Listeria.

Effect of cold temperature on germicidal efficacy of quaternary ammonium compound, iodophor, and chlorine on Listeria.

Auteurs : TUNCAN E. U.

Type d'article : Article

Résumé

L'efficacité germicide de trois assainisseurs courants (composé d'ammonium quaternaire, iodophore et chlore) sur la Listeria (L. monocytogenes V7, L. monocytogenes Scott A, L. ivanovii et L. innocua) a été étudiée en utilisant la méthode de l'essai de suspension à diverses températures d'exposition (2-25 deg C) et temps (0,5-1,5 minutes). Les solutions de composé d'ammonium quaternaire, d'iodophore et de chlore ont été préparées avec de l'eau stérile déionisée à des concentrations de 25-200, 12,5-50 et 25-200 ppm, respectivement. Les trois assainisseurs furent efficaces contre la Listeria à 25 deg C quelle que soit leur concentration.

Détails

  • Titre original : Effect of cold temperature on germicidal efficacy of quaternary ammonium compound, iodophor, and chlorine on Listeria.
  • Identifiant de la fiche : 1994-3515
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 56 - n. 12
  • Date d'édition : 12/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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