PartagerLa découpe sous eau chlorée améliore la désinfection de la laitue romaine fraichement coupée. Note de recherche.
Slicing under chlorinated water improves the disinfection of fresh-cut romaine lettuce. Research note.
Auteurs : TOIVONEN P. M. A., LU C., DELAQUIS P., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Slicing under chlorinated water improves the disinfection of fresh-cut romaine lettuce. Research note.
- Identifiant de la fiche : 30007053
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 74 - n. 12
- Date d'édition : 12/2011
- DOI : http://dx.doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-11-194
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