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Effet des conditions d'entreposage sur la durée d'entreposage des fraises.

Effect of storage conditions on the shelf life of strawberry fruits.

Auteurs : KUMAR R. S., MANIMEGALAI G.

Type d'article : Article

Résumé

Uniform fruits free from blemishes and injury were packed in polyethylene pouches and stored at room temperature (28 °C and 80% RH), in an evapocooling chamber (26 °C and 90% RH) and in a refrigerator (20 °C and 90% RH). Quality and shelf life were evaluated through the following points: weight loss, total soluble solids, acidity, reducing sugar content, total sugars, ascorbic acid and anthocyanin content.

Détails

  • Titre original : Effect of storage conditions on the shelf life of strawberry fruits.
  • Identifiant de la fiche : 2001-0850
  • Langues : Anglais
  • Source : South indian Hortic. - vol. 46 - n. 3-6
  • Date d'édition : 1998

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