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Qualité des fraises à la récolte et après l'entreposage frigorifique.

Aspetti qualitativi di alcune cultivar di fragole alla raccolta e dopo conservazione.

Auteurs : TESTONI A., LOVATI A., RIZZOLO A., PIANEZZOLA A., LONGONI F.

Type d'article : Article

Résumé

An overview of the qualitative characteristics for various strawberry cultivars (27 in 1992, 26 in 1993 and 42 in 1994) is reported. Data on colour, soluble acids, titrable acidity, firmness, compression test, sugars and organic acids are presented and discussed. Strawberries were tested for storability by putting the fruit in cold storage for four days plus one day at room temperature and monitoring the qualitative changes during this period.

Détails

  • Titre original : Aspetti qualitativi di alcune cultivar di fragole alla raccolta e dopo conservazione.
  • Identifiant de la fiche : 1998-1699
  • Langues : Italien
  • Source : Atti IVTPA - vol. 18
  • Date d'édition : 1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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