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Effet des conditions de refroidissement et d'entreposage sur la teneur en glucides solubles et matière sèche des oignons.

Wplyw warunków schladzania i przechowywania na zawartosc weglowodanow rozpuszczalnych i suchej masy w cebuli.

Auteurs : HORBOWICZ M., GRZEGORZEWSKA M.

Type d'article : Article

Résumé

Although the weather in the 2 years differed, bulb fructose content was almost identical but storability differed. It is suggested that kestose content during harvest could be a better index of a long-term storability.

Détails

  • Titre original : Wplyw warunków schladzania i przechowywania na zawartosc weglowodanow rozpuszczalnych i suchej masy w cebuli.
  • Identifiant de la fiche : 1998-1051
  • Langues : Polonais
  • Source : Biul. Warzywniczy - vol. 43
  • Date d'édition : 1995

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