Partager

Effet de l'entreposage de l'oignon (Allium cepa L.) sur la teneur en fructan et en fructooligosaccharide.

Effect of storage on fructan and fructooligosaccharide of onion (Allium cepa L.).

Auteurs : JAIME L., MARTÍN-CABREJAS M. A., MOLLÁ E., et al.

Type d'article : Article

Résumé

The purpose of the study was a comparative examination of the fructan and fructooligosaccharide content of different varieties of onions (Allium cepa L. cv. Sturon, Hysam, Durco, Grano de Oro and Caribo) and the changes produced during their commercial storage.

Détails

  • Titre original : Effect of storage on fructan and fructooligosaccharide of onion (Allium cepa L.).
  • Identifiant de la fiche : 2003-0266
  • Langues : Anglais
  • Source : J. agric. Food Chem. - vol. 49 - n. 2
  • Date d'édition : 2001

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (4)
Voir la source

Indexation