Partager

Modification quantitative de la teneur en carbohydrates lors de l'entreposage frigorifique à 4 deg C de deux variétés de tubercules de topinambour (Helianthus tuberosus L.).

Quantitative change of carbohydrate content of two varieties of Jerusalem artichoke tubers (Helianthus tuberosus L.) during cold storage conditions (4 deg C).

Auteurs : CHEKROUN M. B., AMZILE J., MOKHTARI A., HALOUI N. E. el-, PREVOST J.

Type d'article : Article

Résumé

After 7 weeks of storage at 4 deg C, the carbohydrate content of tubers decreased. Between 7 and 13 weeks of cold storage, tubers lost about 16.7 and 19.1%, respectively, of their initial carbohydrates.

Détails

  • Titre original : Quantitative change of carbohydrate content of two varieties of Jerusalem artichoke tubers (Helianthus tuberosus L.) during cold storage conditions (4 deg C).
  • Identifiant de la fiche : 1999-1715
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Agron. Crop Sci. - vol. 179 - n. 3
  • Date d'édition : 1997

Liens


Voir la source

Indexation