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Effet du prérefroidissement sur la qualité des mangues (cv. "Mallika").

Effect of precooling on the quality of mango (cv. "Mallika").

Auteurs : PUTTARAJU T. B., REDDY T. V.

Type d'article : Article

Résumé

Various precooling methods adopted were hydrocooling, running water room cooling, ice cooling, evaporative cooling and control (about any treatment). Precooling of mango fruits, immediately after harvest, delayed ripening, without any deterioration in fruit quality. However, all the methods used were not equally effective. Results of the use of different methods are given.

Détails

  • Titre original : Effect of precooling on the quality of mango (cv. "Mallika").
  • Identifiant de la fiche : 1998-0962
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 34 - n. 1
  • Date d'édition : 01/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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