PartagerEffet du refroidissement tardif sur la qualité des fruits et légumes.
Effect of cooling delays on fruit and vegetable quality.
Auteurs : THOMPSON J., CANTWELL M., ARPAIA M. L., et al.
Type d'article : Article de périodique
Résumé
L'article donne, pour une liste de fruits et de légumes, les conditions optimales dans lesquelles ces produits doivent être réfrigérés : temps maximum entre récolte et réfrigération ; avantages et inconvénients de réfrigérer trop tôt ou trop tard ; commentaires et recommandations.
Détails
- Titre original : Effect of cooling delays on fruit and vegetable quality.
- Identifiant de la fiche : 2003-2851
- Langues : Anglais
- Source : Perish. Handl. Q. - n. 105
- Date d'édition : 02/2001
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits;
Légumes - Mots-clés : Réfrigeration; Recommandation; Optimisation; Légume; Fruit
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Siete principios para una mejor calidad de las ...
- Auteurs : SHEWFELT R. L., PHILLIPS R. D.
- Date : 12/2001
- Langues : Espagnol
- Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 29 - n. 332
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Incidence, contributing factors, and control of...
- Auteurs : BRACKETT R. E.
- Date : 03/1999
- Langues : Anglais
- Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 15 - n. 3
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Recommandations 1999-2000 aux entrepositaires d...
- Auteurs : SIEGRIST J. P., HÖHN E., GASSER F.
- Date : 09/1999
- Langues : Français
- Source : Rev. suisse Vitic. Arboric. Hortic. - vol. 31 - n. 5
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EFFECTS OF ETHYLENE ON THE QUALITY OF FRUITS AN...
- Auteurs : WATADA A. E.
- Date : 1986
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 40 - n. 5
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Freshness in convenience fruit and vegetables.
- Auteurs : JOBLING J. J., RICHARDSON K. C., PATTERSON B. D.
- Date : 09/1998
- Langues : Anglais
- Source : Food Aust. - vol. 50 - n. 9
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