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EFFET DU STOCKAGE FRIGORIFIQUE SUR LA COULEUR EXTERNE ET LES COMPOSES ACIDES DES TOMATES CULTIVEES DANS LE NORD ET LE SUD DU NIGERIA.

EFFECTS OF REFRIGERATED STORAGE ON SURFACE COLOUR AND ACIDIC CONSTITUENTS IN TOMATOES GROWN IN NORTHERN AND SOUTHERN NIGERIA.

Auteurs : EFIUVWEVWERE B. J. O.

Type d'article : Article

Résumé

DETERMINATION DES MODIFICATIONS DE LA COULEUR, DU PH ET DE L'ACIDITE DES TOMATES DE 3 CULTIVARS STOCKEES PENDANT 16 JOURS A 276 K (3 DEG C). RECHERCHE D'UNE CORRELATION ENTRE LE PH ET L'ACIDITE ET DES VARIETES LES PLUS APTES AU STOCKAGE ET A LA TRANSFORMATION. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-245321.

Détails

  • Titre original : EFFECTS OF REFRIGERATED STORAGE ON SURFACE COLOUR AND ACIDIC CONSTITUENTS IN TOMATOES GROWN IN NORTHERN AND SOUTHERN NIGERIA.
  • Identifiant de la fiche : 1989-1869
  • Langues : Anglais
  • Source : Trop. Sci. - vol. 28 - n. 2
  • Date d'édition : 1988

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