PartagerCORRELATIONS ENTRE LES PARAMETRES DE QUALITE DES POMMES DE TERRE LORS DE LA CROISSANCE ET DU STOCKAGE A LONG TERME.
CORRELATIONS BETWEEN QUALITY PARAMETERS OF POTATOES DURING GROWTH AND LONG-TERM STORAGE.
Auteurs : MAZZA G.
Type d'article : Article
Résumé
TROIS CULTIVARS SONT CONSIDERES : BURBANK, NORCHIP ET KENNEBEC. LES TENEURS EN MATIERE SECHE, SACCHAROSE, SUCRES REDUCTEURS ET LE POIDS DU TUBERCULE PERMETTENT LA DETERMINATION DE LA COULEUR DES POMMES DE TERRE FRAICHES. LA COULEUR DES POMMES DE TERRE STOCKEES EST DETERMINEE A PARTIR DES TENEURS EN SUCRES REDUCTEURS ET SACCHAROSE ET DE LA TEMPERATURE DU TUBERCULE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 83-210-9060.
Détails
- Titre original : CORRELATIONS BETWEEN QUALITY PARAMETERS OF POTATOES DURING GROWTH AND LONG-TERM STORAGE.
- Identifiant de la fiche : 1984-2301
- Langues : Anglais
- Source : Am. Potato J. - vol. 60 - n. 3
- Date d'édition : 1983
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