Partager

Effet du traitement à pression élevée et basse température sur les propriétés physicochimiques du lait.

The effect of high pressure-low temperature treatment on physicochemical properties in milk.

Auteurs : KIM H. Y., KIM S. H., CHOI M. J., et al.

Type d'article : Article

Résumé

The milk was treated at 200 MPa and -4°C for 10, 20, and 30 min.

Détails

  • Titre original : The effect of high pressure-low temperature treatment on physicochemical properties in milk.
  • Identifiant de la fiche : 2010-0860
  • Langues : Anglais
  • Source : Egypt. J. Dairy Sci. - vol. 91 - n. 11
  • Date d'édition : 2008
  • DOI : http://dx.doi.org/10.3168/jds.2007-0883

Liens


Voir la source

Indexation