PartagerProduction de fromages à base de lait de brebis originaires de Madrid. I. Caractérisation physico-chimique, microbiologique et sensorielle du fromage blond de Somosierra.
Quesos elaborados con leche de oveja de razas autóctonas de la comunidad de Madrid. I. Caracterización físico-química, microbiológica y sensorial del queso de oveja rubia de "el molar".
Auteurs : MIGUEL E., BLÁSQUEZ B., ONEGA E., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Quesos elaborados con leche de oveja de razas autóctonas de la comunidad de Madrid. I. Caracterización físico-química, microbiológica y sensorial del queso de oveja rubia de "el molar".
- Identifiant de la fiche : 2003-0299
- Langues : Espagnol
- Source : Acta Alimentaria - vol. 39 - n. 335
- Date d'édition : 2002
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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