PartagerEffets antimicrobiens et antioxydants de l'acétate de sodium et du citrate de sodium dans du saumon en tranches réfrigéré.
Antimicrobial and antioxidant effects of sodium acetate, sodium lactate, and sodium citrate in refrigerated sliced salmon.
Auteurs : SALLAM K. I.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Antimicrobial and antioxidant effects of sodium acetate, sodium lactate, and sodium citrate in refrigerated sliced salmon.
- Identifiant de la fiche : 2007-0728
- Langues : Anglais
- Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 18 - n. 5
- Date d'édition : 05/2007
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Indexation
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