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Effets de l'oligochitosan sur la pourriture après récolte due à l'Alternaria, l'aptitude à l'entreposage et les réponses défensives de jujubes chinoises (Zizyphus jujuba Mill. cv. Dongzao).

Effects of oligochitosan on postharvest Alternaria rot, storage quality, and defense responses in Chinese jujube (Zizyphus jujuba Mill. cv. Dongzao) fruit.

Auteurs : YAN J., LI J., ZHAO H., et al.

Type d'article : Article

Résumé

This study investigated the effect of oligochitosan (OCH) on Alternaria alternata rot in Chinese jujube fruit. The optimal concentration of OCH was found to be 5 g/litre. Besides preventing decay, OCH also enhanced fruit firmness, delayed loss of soluble solids and ascorbic acid and raised the levels at phenolic compounds.

Détails

  • Titre original : Effects of oligochitosan on postharvest Alternaria rot, storage quality, and defense responses in Chinese jujube (Zizyphus jujuba Mill. cv. Dongzao) fruit.
  • Identifiant de la fiche : 30002672
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 74 - n. 5
  • Date d'édition : 05/2011

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