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Effets de la température d'entreposage et du reconditionnement sur la qualité de traitement de pommes de terre (Solanum tuberosum L.).

[ In Korean. / En coréen.]

Auteurs : JEONG J. C., PARK K. W., YANG Y. J.

Type d'article : Article

Résumé

Tubers of 6 potato cultivars were stored at 4, 10 or 25 deg C for up to 180 days, with reconditioning at 25 deg C for 20 days of some of the tubers in the 4 and 10 deg C treatments after different storage durations. It is suggested that the storage temperature of potato tubers for processing should be kept at about 10 deg C. Reconditioning after storage at 4 deg C could not maintain the reducing sugar content below 0.25% even at the early stage of storage.

Détails

  • Titre original : [ In Korean. / En coréen.]
  • Identifiant de la fiche : 1998-1055
  • Langues : Coréen
  • Source : J. korean Soc. hortic. Sci. - vol. 37 - n. 3
  • Date d'édition : 1996

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