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Modifications de la qualité des oignons (Allium cepa L) au cours du stockage. 2. Les pertes de masse.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : BOTTCHER H.

Type d'article : Article

Résumé

Comparaison de l'activité respiratoire, du degré de contamination et de germination et des pertes de masse des oignons, en fonction de leur taille et de l'application d'une réfrigération mécanique ou d'une ventilation lors du stockage.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1994-0305
  • Langues : Allemand
  • Source : Nahrung - vol. 36 - n. 6
  • Date d'édition : 1992

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