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Effets de la température et la durée d'entreposage sur le niveau de sucre et la qualité du fruit des melons cantaloup.

[ In Korean. / En coréen.]

Auteurs : YEOUNG Y. R., JEONG C. S., KIM H. K.

Type d'article : Article

Résumé

The effect of storage temperature on the quality of muskmelon fruits was investigated. Fruits stored at 5 deg C remained firm and had a longer storage life (longer than 20 days) than those stored at 25 deg C (6-8 days). Fruit soluble solids, glucose and fructose contents peaked following 10 days in storage, then decreased. Total sugar content generally showed a similar trend. A good correlation was observed between firmness and commodity value.

Détails

  • Titre original : [ In Korean. / En coréen.]
  • Identifiant de la fiche : 1998-0989
  • Langues : Coréen
  • Source : J. korean Soc. hortic. Sci. - vol. 37 - n. 2
  • Date d'édition : 1996

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