PartagerEffets du traitement thermique après récolte sur la qualité des fruits et la fréquence du noircissement de la peau lors de l'entreposage frigorifique des poires "Niitaka".
[ In Korean. / En coréen.]
Auteurs : HONG J. H., LEE S. K.
Type d'article : Article
Résumé
The effect of heat treatment on storage quality and skin blackening of fruits of Japanese pears (Pyrus pyrifolia, cv. Niitaka) was investigated. Heat treatment was effective at inhibiting skin blackening.
Détails
- Titre original : [ In Korean. / En coréen.]
- Identifiant de la fiche : 1999-1697
- Langues : Coréen
- Source : J. korean Soc. hortic. Sci. - vol. 38 - n. 5
- Date d'édition : 1997
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
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