PartagerEffets interactifs de la température, du pH, de l'activité aquatique de la cinétique de croissance d' Escherichia coli O104:H4 productrice de toxines shiga.
Interactive effects of temperature, pH, and water activity on the growth kinetics of Shiga Toxin-producing Escherichia coli O104:H4.
Auteurs : JUNEJA V. K., MUKHOPADHYAY S., UKUKU D. O., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Interactive effects of temperature, pH, and water activity on the growth kinetics of Shiga Toxin-producing Escherichia coli O104:H4.
- Identifiant de la fiche : 30011361
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 77 - n. 5
- Date d'édition : 05/2014
- DOI : http://dx.doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-13-387
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