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Eficacia de la cadena de frío: claves actuales y futuras.

Efficacité de la chaîne du froid : clés pour aujourd'hui et pour demain.

Auteurs : HEAP R. D.

Type d'article : Article de périodique, Synthèse

Résumé

Cet article est la traduction espagnole de l'article de synthèse publié dans n. 2006-4 du Bulletin de l'IIF (voir ce Bulletin, référence 2007-0238). La chaîne du froid demeure une des principales façons de conserver les produits périssables et de les livrer sur le marché dans de bonnes conditions. Cet article aborde les diverses conditions permettant de faire fonctionner avec succès une chaîne du froid et décrit des causes d'échec. Les problèmes liés à l'environnement y sont également abordés, ainsi que des propositions de solutions d'avenir liées à la production, à l'équipement, à l'entreposage, à la manutention et à la logistique. L'accent y est mis sur l'éducation, la formation et la qualité des systèmes opérationnels.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 20-26 (6 p.)./vol. 43

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Eficacia de la cadena de frío: claves actuales y futuras.
  • Identifiant de la fiche : 2007-0239
  • Langues : Espagnol
  • Sujet : Environnement
  • Source : IIF-IIR/Frío Calor Aire acond. - vol. 43 - n. 386
  • Date d'édition : 11/2006

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