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EFFICACITE DE LA CONSERVATION DES CERISES EN MILIEUX GAZEUX CONTROLES ET MODIFIES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : NAJCENKO V. M., SKRYPNIK V. V.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ANALYSE LE RENDEMENT COMMERCIAL EN CERISES APRES CONSERVATION, LA PERTE DE MASSE DONT CELLE DUE AUX DETERIORATIONS MICROBIENNES, LA VARIATION DE TENEUR EN SUCRES ET ACIDES TITRES DANS LES FRUITS EN FONCTION DE L'ESPECE ET DE LA METHODE DE CONSERVATION DANS LES CONDITIONS D'ATMOSPHERE HABITUELLE (CONTROLE) ET DE MILIEU GAZEUX MODIFIE CREE DANS DES EMBALLAGES HERMETIQUES EN POLYETHYLENE ET DANS DES CONTENEURS AVEC MILIEU GAZEUX CONTROLE DE COMPOSITION OPTIMALE. ON A ETABLI LA POSSIBILITE DE CONSERVATION DES CERISES FRAICHES EN MILIEUX GAZEUX CONTROLES ET MODIFIES A LA TEMPERATUREDE 272 K (-1 DEG C) PENDANT 2 A 3 MOIS.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-1030
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 3
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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