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ESSAI D'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DE POIRES EN ATMOSPHERE CONTROLEE. CONFERENCE.

Auteurs : SCHWARZ A.

Type d'article : Article

Résumé

LES CONDITIONS OPTIMALES D'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE EN ATMOSPHERE CONTROLEE DES POIRES CONFERENCE ONT ETE ETABLIES AU COURS DE 2 SAISONS D'ENTREPOSAGE. LES OBSERVATIONS EFFECTUEES APRES 6 ET 7 MOIS A LA SORTIE D'ENTREPOT ET APRES MATURATION ONT PORTE SUR LA PERTE DE MASSE, L'ETAT PHYSIOLOGIQUE, LA FERMETE DE LA CHAIR, L'APPRECIATION GUSTATIVE ET L'ANALYSE CHIMIQUE. LA DUREE D'ENTREPOSAGE PEUT ATTEINDRE 7 MOIS DANS LES CONDITIONS SUIVANTES : 273 A 273,5 K (0 A 0,5 DEG C), 92 % D'HUMIDITE RELATIVE, 1,5 A 2,0 % DE CO2 ET 2,0 % D'O2.

Détails

  • Titre original : ESSAI D'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DE POIRES EN ATMOSPHERE CONTROLEE. CONFERENCE.
  • Identifiant de la fiche : 1991-1191
  • Langues : Français
  • Source : Rev. suisse Vitic. Arboric. Hortic. - vol. 22 - n. 5
  • Date d'édition : 1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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