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Efficacité des bactériophages dans la limitation de Escherichia coli O157:H7 sur des melons cantaloupes et de la laitue.

Effectiveness of bacteriophages in reducing Escherichia coli O157:H7 on fresh-cut cantaloupes and lettuce.

Auteurs : SHARMA M., PATEL J. R., CONWAY W. S., et al.

Type d'article : Article

Résumé

This study demonstrates for the first time that E. coli O157:H7 specific bacteriophages effectively kill this pathogen on fresh-cut cantaloupe and lettuce under refrigerated conditions.

Détails

  • Titre original : Effectiveness of bacteriophages in reducing Escherichia coli O157:H7 on fresh-cut cantaloupes and lettuce.
  • Identifiant de la fiche : 2010-0506
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 72 - n. 7
  • Date d'édition : 07/2009
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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