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Document IIF

Efficacité énergétique des installations frigorifiques : un enjeu économique, technologique et environnemental.

The energy efficiency of refrigerated installations, an economic, technological and environmental issue.

Numéro : 331277

Auteurs : TESSON J. E.

Résumé

L’efficacité énergétique des installations frigorifiques est un défi majeur pour la chaîne du froid pour les prochaines années pour de multiples raisons.
Le français Charles TELLIER a été le premier dans le monde à utiliser le froid pour la conservation des viandes, inaugurant ainsi la première chaîne du froid. Depuis lors, la technologie de production du grand froid a permis de réaliser des progrès importants pour améliorer la qualité, la conservation et la sécurité des
aliments. Pour autant, depuis plus d’un siècle, à l’exclusion de quelques process de congélation, l’industrie et la logistique du grand froid ont recours exclusivement à la production de froid par compression. Si des améliorations ont été apportées au cours des décennies, aucune innovation majeure n’a véritablement été
apportée en un siècle. Le potentiel d’innovation dans le secteur du grand froid est important mais les compétences sont souvent trop disséminées entre celles qui permettent de réduire la consommation de froid et celles qui permettent d’améliorer le coefficient de performance ou encore l’achat de l’électricité.

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Détails

  • Titre original : The energy efficiency of refrigerated installations, an economic, technological and environmental issue.
  • Identifiant de la fiche : 30027639
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Généralités
  • Source : 6th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
  • Date d'édition : 26/08/2020
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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