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La chaîne du froid pour les produits alimentaires.

La catena del freddo dei prodotti alimentari.

Auteurs : PANNO G.

Résumé

Dans cette communication, l'auteur donne quelques recommandations pour respecter la chaîne du froid : température, construction des chambres froides, armoires domestiques, transports frigorifiques.

Détails

  • Titre original : La catena del freddo dei prodotti alimentari.
  • Identifiant de la fiche : 2007-2675
  • Langues : Italien
  • Sujet : Technologie, Généralités
  • Source : Le ultime tecnologie del freddo e del condizionamento [+ annex, videolezione and CD-ROM]./ Technological innovations in refrigeration and air conditioning [+ annex, video and CD-ROM].
  • Date d'édition : 27/06/2003

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