PartagerLa chaîne du froid pour les produits alimentaires.
La catena del freddo dei prodotti alimentari.
Auteurs : PANNO G.
Résumé
Dans cette communication, l'auteur donne quelques recommandations pour respecter la chaîne du froid : température, construction des chambres froides, armoires domestiques, transports frigorifiques.
Détails
- Titre original : La catena del freddo dei prodotti alimentari.
- Identifiant de la fiche : 2007-2675
- Langues : Italien
- Sujet : Technologie, Généralités
- Source : Le ultime tecnologie del freddo e del condizionamento [+ annex, videolezione and CD-ROM]./ Technological innovations in refrigeration and air conditioning [+ annex, video and CD-ROM].
- Date d'édition : 27/06/2003
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