PartagerEmballage des fruits et légumes.
Packaging of fruits and vegetables.
Auteurs : SMITH J. P., RAMASWAMY H. S.
Type d'extrait : Chapitre d'ouvrage
Résumé
Les différents modes d'emballage et les différents matériaux utilisés sont décrits, sans oublier les films plastiques permettant la constitution d'atmosphères modifiées dans les emballages et les enrobages.
Détails
- Titre original : Packaging of fruits and vegetables.
- Identifiant de la fiche : 2000-0796
- Langues : Anglais
- Source : Processing fruits: science and technology. 1. Biology, principles and applications. 2. Major processed products.
- Date d'édition : 1996
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
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